אסאדו טלה ושוקי אווז

עודכן ב: פבר 28

נכון הגענו בבוקר מוקדם לפביאן, אבל זה לא רומר שאי אפשר לאכול קצת בשר, כי אני תמיד נוהג להגיד ״באיזה שהו מקום בעולם עכשיו זו שעת צהריים ואפשר לאכול בשר...״

הריחות של הבשר היו מדהימים וכך גם הבשר שאכלנו וכמו תמיד לא חזרנו בידים ריקות.

וצרפנו שני מתכונים קלים מאד לאסאדו טלה ושוקי אווז



אסאדו טלה.

נצפה את האסאדו בראב (תערובת תבלינים) מלח פלפל סוכר חום,פפריקה מתוקה,אבקת בצל אבקת עמבה ביחס של1:1

עושן בטמפ מעשנה של 120 מעלות למשך ארבע שעות

נעטף בנייר כסף ונייר קצבים לעוד ארבע שעות.




שוקי אווז

קיבלו ראב בסיסי של מלח פלפל אבקת שום סוכר חום פפריקה.

עושנו עד טמפ' פנימית של 65 מעלות נמרחו ברוטב ברביקיו תוצרת בית ונעטפו עד 92 פנימי.







62 צפיות