בנג׳מין בר- מסעדה

עודכן ב: 19 דצמ 2019

אשקלון עיר נמל מלאה בהפתעות,

יצאנו לראות מה כל כך מיוחד בבר מסעדה חדש בשם ״בנג׳מין״ לדבר עם הבעלים, בן כהן, לשתות כמה קוקטלים ולאכול אוכל טוב.

כמו תמיד לא יצאנו בידים ריקות וחזרנו עם מתכונים,לקוקטלים ולמנות מיוחדות.




הבנג׳מין הוא למעשה בר-מסעדה המשלב בר לילי ומסעדת שף

התפריט בבנג׳מין מתבסס על חומרי גלם טריים וכולל מנות דגים , בשר , פסטות ומאכלי ים בשילוב טאפאסים

הדגים המוגשים במסעדה מקבלים טריים יום יום מהדייג המקומי .

הבשרים המוגשים במסעדה הינם בלאק אנגוס, אשר נשמרים במקרר אפס המיישן אותם כ21 ימים לפחות.

בבנג׳מין ממוקם תנור מיברסה שהינו תנור ספרדי הפועל על פחמים ובעצם משמש כגריל , תנור ומעשנה, ומנות רבות מהתפריט בנויות סביב תנור זה.

כמו כן ניתן למצוא 14 סוגי בירה מהחבית ו12 קוקטיילים אלכוהולים




בנג'מין ממוקם על טיילת אשקלון בקומה השניה , והנוף צופה אל המרינה אל הסירות העוגנות והדייגים המקומיים. אין ספק שהנוף הינו חלק בלתי נפרד מחווית הלקוח ומהווה תיבול נוסף לתפריט העשיר

מנת הדגל של המסעדה היא "שרימפס ברוטב אישה יפה"

ההשראה למנה זו נוצרה על ידי היועץ הקולינרי של המסעדה השף ויקטור כהן

כיצד נולדה המנה וכמובן על המתכון נרחיב בפוסט נפרד






בבר כמו בבר אי אפשר בלי קצת אלכוהול

בן כהן הבעלים בל הבנג׳מין חלק איתנו 3 קוקטלים טעימים במיוחד:



קיי קוטי

45 מ"ל וויסקי סקוטי (הייזלווד 12)

45 מ"ל מיץ אננס

45 מ"ל חלב קשיו

10 מ"ל סירופ זעפרן

10 מ"ל סירופ שקדים (רוזטה)




את כל המרכיבים מכניסים לשייקר ומערבבים. לאחר מכן מוזגים עם סינון כפול לכוס גבוהה עם קרח ומקשטים






מארי קירי

60 מ"ל יין לבן יבש

24 מ"ל סירופ ורדים ולוונדר

60 מ"ל מיץ אגסים

5 דש של ביטר אנגוסטורה




מכניסים את כלל המרכיבים לשייקר ומערבבים בשיטת זריקת הקוקטייל.

מסננים לכוס שמפניה מקוררת ומקשטים בעלה דפנה




אנה פישר

45 גין

50 מי קוקוס

50 מיץ אגסים

10 סירופ אפרסק

5 סירופ קוקוס

עם חלבון ביצה



את כל המרכיבים מכניסים לשייקר ומערבבים. לאחר מכן מוזגים עם סינון כפול ומקשטים








בפוסטים הבאים נפרסם מתכונים למנת הדגל של מסעדת הבנגמין

וכמובן מתכונים נוספים כמו ניקוי חצילים וקאלמרי סגול ברוטב חיירמה

שווה לעקב